بررسی اثر ریزپوشانی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم با آلژینات/کیتوزان بر شاخص های رشد و فعالیت آنزیم های گوارشی ماهی باس دریایی آسیایی (Lates calcarifer)

Abstract

<strong>استفاده از پروبیوتیک </strong><strong>­</strong><strong>ها در آبزی </strong><strong>­­</strong><strong>پروری به ­دلیل اثرات مفید در سلامت ماهی رشد فزاینده ­ای داشته است. یکی از مشکلات اصلی استفاده از پروبیوتیک </strong><strong>­</strong><strong>ها غیرفعال شدن آن </strong><strong>­</strong><strong>ها در شرایط معده ­ای </strong><strong>–</strong><strong> روده </strong><strong>­</strong><strong>ای ماهی است</strong><strong>.</strong><strong> محافظت پروبیوتیک ­ها با ریزذرات زیست تخریب پذیر توان پروبیوتیکی آن </strong><strong>­</strong><strong>ها را بهبود می </strong><strong>­</strong><strong>بخشد</strong><strong>.</strong><strong> لذا در این تحقیق اثر ریز</strong><strong>­</strong><strong>پوشانی باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پلانتاروم </strong><strong>(</strong><strong><em>Lactobacillus</em></strong><strong> <em>plantarum</em></strong><strong>)</strong><strong> با نانوذرات آلژینات/کیتوزان بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم­ های گوارشی در ماهی باس دریایی جوان </strong><strong><em>Lates cac</em></strong><strong><em>l</em></strong><strong><em>alifer </em></strong><strong>ارزیابی شد. بدین ­منظور تعداد 360 قطعه ماهی باس دریایی با میانگین وزنی </strong><strong>2/8</strong><strong>±</strong><strong>37/2 گرم به چهار تیمار در سه تکرار به صورت زیر تقسیم شدند: تیمار </strong><strong>T1</strong><strong> با خوراک حاوی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم بدون پوشش، </strong><strong>T2</strong><strong> با خوراک حاوی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم ریزپوشانی شده </strong><strong>T3</strong><strong> با خوراک حاوی آلژینات/کیتوزان و گروه شاهد با خوراک پایه تغذیه شدند. ماهیان به ­مدت 60 روز با جیره ­های آزمایشی تغذیه شدند. نمونه ­گیری از ماهی ­ها در روزهای 30 و 60 تحقیق انجام گرفت و فعالیت آنزیم­ های گوارشی و شاخص ­های رشد مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج مرحله اول تحقیق نشان داد بیش ­ترین میزان فعالیت آنزیم ­های گوارشی مانند آلفا آمیلاز و فسفاتاز قلیایی در تیمار تغذیه شده با آلژینات/کیتوزان و لاکتوباسیلوس پلانتاروم ریزپوشانی نشده در روزهای 30 و 60 وجود دارد، اما بیش ­ترین میزان عملکرد رشد در تیمار تغذیه شده با لاکتوباسیلوس پلانتاروم ریزپوشانی شده در روز 60 مشاهده شد. به ­نظر می­ رسد ریزپوشانی باکتری با نانوذرات کیتوزان/آلژینات کارایی پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم را بهبود بخشد (0/05</strong><strong>></strong><strong>p </strong><strong>) و توانست عملکرد مثبت پروبیوتیکی را در رشد ماهی باس دریایی بهبود بخشد هرچند این نتایج با نتایج مربوط به فعالیت آنزیم­ های گوارشی هم خوانی نداشت.</strong>