| dc.contributor.author | شکوهیان, علی اکبر | fa_IR |
| dc.contributor.author | لطافتی, فرزاد | fa_IR |
| dc.contributor.author | فتحی آچاچلوئی, بهرام | fa_IR |
| dc.contributor.author | اصغری, علی | fa_IR |
| dc.contributor.author | الفتی, رباب | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 1400-03-19T21:46:00Z | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 2021-06-09T21:46:00Z | |
| dc.date.available | 1400-03-19T21:46:00Z | fa_IR |
| dc.date.available | 2021-06-09T21:46:00Z | |
| dc.date.issued | 2021-02-19 | en_US |
| dc.date.issued | 1399-12-01 | fa_IR |
| dc.date.submitted | 2020-06-09 | en_US |
| dc.date.submitted | 1399-03-20 | fa_IR |
| dc.identifier.citation | شکوهیان, علی اکبر, لطافتی, فرزاد, فتحی آچاچلوئی, بهرام, اصغری, علی, الفتی, رباب. (1399). بررسی اثر زئین ذرت و گلوتن گندم، بر شاخص‌های کیفی و انبارمانی انگور رسمی مشکین. علوم باغبانی, 34(4), 693-703. doi: 10.22067/jhorts4.v34i4.87246 | fa_IR |
| dc.identifier.uri | https://dx.doi.org/10.22067/jhorts4.v34i4.87246 | |
| dc.identifier.uri | https://jhs.um.ac.ir/article_37469.html | |
| dc.identifier.uri | https://iranjournals.nlai.ir/handle/123456789/817909 | |
| dc.description.abstract | این پژوهش، به منظور بررسی اثرات پوشش‌های حاوی گلوتن و زئین (صفر، 2، 4 و 6 درصد)، بر کیفیت پس از برداشت میوه‌ی انگور رقم رسمی مشکین(Vitis vinifera cv.Rasmi Meshki) بهصورت فاکتوریل بر پایه‌ی طرح کاملاً تصادفی اجرا شد. بدین منظور شاخص‌های اسیدیته، مواد جامد محلول، اسید کل، نشاسته، آنتوسیانین، مزه، حفظ ظاهر میوه، نسبت مواد جامد محلول به اسید کل، درصد کاهش وزن، ویتامین ث و سفتی میوه در 30 روز بعد از اعمال تیمارها و نگهداری انگور در دمای صفر درجه‌ی سانتیگراد و میزان رطوبت نسبی 90 تا 95 درصد اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان دادند که کاربرد زئین، بر روی صفات مواد جامد محلول، حفظ ظاهر میوه، ویتامین ث و کاهش وزن در سطح احتمال یک درصد و بر روی شاخص رسیدن (نسبت مواد جامد محلول به اسید کل) در سطح احتمال پنج درصد، اثر معنی‌داری داشت. کاربرد گلوتن بر روی صفات مواد جامد محلول، آنتوسیانین، حفظ ظاهر میوه، درصد کاهش وزن و ویتامین ث میوه در سطح احتمال یک درصد و بر روی نشاسته‌ی میوه در سطح احتمال پنج درصد، اثر معنی‌داری داشت. اثرات متقابل تیمارهای گلوتن و زئین، بر روی صفات مواد جامد محلول، حفظ ظاهر میوه و ویتامین ث در سطح احتمال یک درصد و بر روی درصد کاهش وزن میوه، در سطح احتمال پنج درصد از نظر آماری، معنی‌دار بودند. براساس نتایج حاصل از این پژوهش، مقدار بیشتری از آنتوسیانین (45/2 میلیگرم در صد گرم) در تیمار 6 درصد گلوتن حفظ شده بود، در شاخص رسیدن میوه بهترین نتیجه (41) از تیمار 6 درصد زئین حاصل شد. مزه میوه در ترکیب تیماری زئین 6 درصد بدون مصرف گلوتن با امتیاز 5/8 جذابیت بیشتری داشت. همچنین بهترین نتایج در حفظ مقدار ویتامین ث (9/17 میلیگرم در صد گرم وزن تازه)، مواد جامد محلول (24 بریکس)، ظاهر میوه (امتیاز 5/9) و کمترین کاهش وزن میوه (5/6 درصد) از ترکیب تیماری گلوتن و زئین 6 درصد حاصل شد. بطور کلی سطوح گلوتن و زئین در تمام سطوح مورد آزمایش (از 2 تا 6 درصد) نسبت به تیمارهای شاهد، توانستهاند، کیفیت پس از برداشت میوه انگور را در طول مدت انبارمانی حفظ نمایند. با این وجود بهترین نتیجه در اغلب صفات مورد بررسی از ترکیب تیماری 6 درصد گلوتن و زئین بدست آمد. | fa_IR |
| dc.format.extent | 1016 | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language | فارسی | |
| dc.language.iso | fa_IR | |
| dc.relation.ispartof | علوم باغبانی | fa_IR |
| dc.relation.isversionof | https://dx.doi.org/10.22067/jhorts4.v34i4.87246 | |
| dc.subject | آنتوسیانین | fa_IR |
| dc.subject | انگور | fa_IR |
| dc.subject | عمر انبارداری | fa_IR |
| dc.subject | نشاسته | fa_IR |
| dc.subject | ویتامین ث | fa_IR |
| dc.title | بررسی اثر زئین ذرت و گلوتن گندم، بر شاخص‌های کیفی و انبارمانی انگور رسمی مشکین | fa_IR |
| dc.type | Text | en_US |
| dc.type | مقالات پژوهشی | fa_IR |
| dc.contributor.department | دانشیار، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی | fa_IR |
| dc.contributor.department | دانش آموخته کارشناسی ارشد فیزیولوژی و فن‌آوری پس‌ازبرداشت ، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی | fa_IR |
| dc.contributor.department | دانشیار گروه علوم صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طیعی، دانشگاه محقق اردبیلی | fa_IR |
| dc.contributor.department | استاد، گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی | fa_IR |
| dc.contributor.department | دانشجوی دکتری، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی | fa_IR |
| dc.citation.volume | 34 | |
| dc.citation.issue | 4 | |
| dc.citation.spage | 693 | |
| dc.citation.epage | 703 | |
