| dc.contributor.author | سیف زاده, مینا | fa_IR |
| dc.contributor.author | خانی پور, علی اصغر | fa_IR |
| dc.contributor.author | مرادی, یزدان | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 1399-08-23T09:53:43Z | fa_IR |
| dc.date.accessioned | 2020-11-13T09:53:43Z | |
| dc.date.available | 1399-08-23T09:53:43Z | fa_IR |
| dc.date.available | 2020-11-13T09:53:43Z | |
| dc.date.issued | 2017-03-01 | en_US |
| dc.date.issued | 1395-12-11 | fa_IR |
| dc.identifier.citation | سیف زاده, مینا, خانی پور, علی اصغر, مرادی, یزدان. (1395). ارزیابی کیفیت بتا کاروتن استخراج شده از آزولا فیلیکوئیدس
(Azolla filiculoides) تالاب انزلی به روش هیدرولیز قلیایی در فصل تابستان. مجله علمي شيلات ايران, 25(5), 75-86. doi: 10.22092/ISFJ.2017.110316 | fa_IR |
| dc.identifier.issn | 1026-1354 | |
| dc.identifier.issn | 2322-5998 | |
| dc.identifier.uri | https://dx.doi.org/10.22092/ISFJ.2017.110316 | |
| dc.identifier.uri | http://isfj.ir/article-1-1616-fa.html | |
| dc.identifier.uri | https://iranjournals.nlai.ir/handle/123456789/599004 | |
| dc.description.abstract | این پروژه با هدف تعیین مقدار، کیفیت، درصد خلوص، مقایسه با نوع سنتتیک و بررسی ارزش اقتصادی بتا کاروتن استخراج شده از آزولای تالاب انزلی انجام شد. برای اجرای این پروژه یک تیمار شامل بتا کاروتن استخراج شده به روش هیدرولیز قلیایی از آزولای تالاب انزلی در فصل تابستان سال 1393در نظر گرفته شد. تیمارها به مدت یک سال در دمای چهار درجه سلسیوس نگهداری شدند. از بتا کاروتن سنتتیک به عنوان شاهد استفاده شد. کیفیت تیمارها با استفاده از آزمایشات شیمیایی شامل تعیین مقدار و کیفیت بتا کاروتن، رنگ سنجی (hunter lap)، درصد خلوص و ویتامین A به وسیله HPLC، مدت زمان ماندگاری وحلالیت بتا کاروتن طبیعی بررسی شد. در نتایج آزمایشات شامل درصد خلوص، غلظت، رنگ سنجی، ترکیبات ویتامینه، حلالیت و مدت زمان ماندگاری در بتا کاروتن آزمایشی در مقایسه با شاهد تفاوت معنی دار مشاهده نشد(05/0(P>. طی مدت زمان ماندگاری این فاکتورها درتیمارهای آزمایشی و شاهد تفاوت معنی دار نشان ندادند(05/0(p>. بتا کاروتن طبیعی طی مدت زمان نگهداری به مدت یک سال در دمای 5 درجه سلسیوس از کیفیت خوبی برخوردار بود. با توجه به عدم وجود تفاوت معنی دار بین بتا کاروتن استخراج شده از آزولا در مقایسه با نوع سنتتیک از حیث آزمایشات شیمیایی، خلوص، مدت زمان ماندگاری و ارجحیت بتا کاروتن طبیعی استخراج شده از آزولا در مقایسه با نوع سنتتیک از حیث ارزش اقتصادی می توان کاربرد بتا کاروتن طبیعی تهیه شده از آزولا را به جای بتا کاروتن سنتتیک در صنعت غذایی پیشنهاد کرد. | fa_IR |
| dc.format.extent | 486 | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.language | فارسی | |
| dc.language.iso | fa_IR | |
| dc.publisher | موسسه تحقیقات شیلات ایران | fa_IR |
| dc.relation.ispartof | مجله علمي شيلات ايران | fa_IR |
| dc.relation.ispartof | Iranian Scientific Fisheries Journal | en_US |
| dc.relation.isversionof | https://dx.doi.org/10.22092/ISFJ.2017.110316 | |
| dc.subject | آزولا | fa_IR |
| dc.subject | رنگدانه های طبیعی | fa_IR |
| dc.subject | بتا کاروتن | fa_IR |
| dc.subject | افزودنی غذایی | fa_IR |
| dc.subject | تالاب انزلی | fa_IR |
| dc.subject | بيوتكنولوژي و فرآوري هاي شيلاتي | fa_IR |
| dc.title | ارزیابی کیفیت بتا کاروتن استخراج شده از آزولا فیلیکوئیدس
(Azolla filiculoides) تالاب انزلی به روش هیدرولیز قلیایی در فصل تابستان | fa_IR |
| dc.type | Text | en_US |
| dc.type | پژوهشي | fa_IR |
| dc.contributor.department | موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور | fa_IR |
| dc.contributor.department | موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور | fa_IR |
| dc.contributor.department | موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور | fa_IR |
| dc.citation.volume | 25 | |
| dc.citation.issue | 5 | |
| dc.citation.spage | 75 | |
| dc.citation.epage | 86 | |
