تاثیـر مصـرف ویتامیـن C بــر سطــح سرمــی لیپوپروتئیــن‌ها، آپو B، آپو A-I و مالون دی‌آلدیید سرم و بررسی تداخل آن با مس در افراد هیپرلیپیدمیک

Abstract

با وجود آن که اغلب مطالعات اپیدمیولوژیک، نقش حمایتی ویتامین C را در جهت بهبود سطح لیپوپروتئین‌های سرم و کاهش بیماری‌های قلبی عروقی نشان داده‌اند، اثرات تداخلی بر جذب و متابولیسم مس نیز گزارش شده است. این مطالعه با هدف بررسی اثر ویتامین C بر لیپوپروتئین‌ها، آپوپروتئین‌ها، مالون دی‌آلدیید(MDA) و تداخل آن با مس از طریق اندازه‌گیری مس و سرولوپلاسمین سرم در افراد هیپرلیپیدمیک در سال 1381 انجام گردید. این پژوهش به روش کارآزمایی بالینی تصادفی دو سویه کور در 36 بیمار هیپرلیپیدمیک با کلسترول تام(TC) و تری‌گلیسرید(TG) سرم بیش از 300 میلی‌گرم در دسی‌لیتر صورت گرفت. افراد به طور تصادفی به 2 گروه دریافت کننده 500 میلی‌گرم ویتامین C و دارونما تقسیم شده و به مدت 10 هفته از ایــن مکمل‌هـــا استفاده کردند. در این مطالعه TG، TC، LDL-C، HDL-C سرم به روش آنزیمی، MDA سرم و ویتامین C خون به روش کالری‌متری، مس سرم به روش اسپکتروفتومتری جذب اتمی، سرولوپلاسمین سرم به روش آنزیمی، آپو B و آپو A-I به روش ایمونوتوربیدومتری اندازه‌گیری شد و داده‌ها توسط T-Test، paired T-Test و کای‌دو و ANOVA مورد تجزیــه و تحلیل قرار گرفتند. در این مطالعه تغییــر معنی‌داری در الگوی مصرف مواد غذایـی، وضعیــت اقتصادی اجتماعـــی و آنتروپومتریک مشاهـده نشد. افزایش معنی‌داری در میزان ویتامین C خون(001/0=P) و کاهـــش معنــی‌داری در MDA(01/0P<) و کلسترول تام(004/0P<)، آپو B(005/0P<) و (05/0P<)، بعد از تجویز دارو و دارونما در مقایسه با زمان قبل از تجویز دارو و دارونما در گروه ویتامین C وجود داشت. هم‌چنین افزایش معنی‌داری در میزان ویتامین C خون در پایان هفته دهم در مقایسه با گروه شاهد(01/0=P) دیده شد. میزان TG HDL، آپو A-I، مس و سرولوپلاسمین سرم تفاوت معنی‌داری در طول مطالعه در هر گروه بعد از تجویز دارو و دارونما در مقایسه با قبل از تجویز دارو و دارونما و هم‌چنین بعد از تجویز دارو و دارونما در 2 گروه در مقایسه با یکدیگر نداشت. به طور کلی می‌توان گفت مصرف مقدار 500 میلی‌گرم ویتامین C به مدت 10 هفته در افراد هیپرلیپیدمیک می‌تواند اثرات مفیدی روی وضعیت لیپوپروتئین‌ها و آپوپروتئین‌های سرمی داشته باشد بدون آن که اثری بر وضعیت مس بدن داشته باشد.