نمایش مختصر رکورد

تعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافی

dc.contributor.authorامید سبزواریfa_IR
dc.contributor.authorعباس دلیرجfa_IR
dc.contributor.authorمحمد محمدیfa_IR
dc.contributor.authorحسین رستگارfa_IR
dc.date.accessioned1399-08-21T23:02:53Zfa_IR
dc.date.accessioned2020-11-11T23:02:54Z
dc.date.available1399-08-21T23:02:53Zfa_IR
dc.date.available2020-11-11T23:02:54Z
dc.date.issued2006-11-01en_US
dc.date.issued1385-08-10fa_IR
dc.identifier.citationامید سبزواری, عباس دلیرج, محمد محمدی, حسین رستگار. (1385). تعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافی. مجله دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران, 64(12), 17-22.fa_IR
dc.identifier.issn1683-1764
dc.identifier.issn1735-7322
dc.identifier.urihttp://tumj.tums.ac.ir/article-1-855-fa.html
dc.identifier.urihttps://iranjournals.nlai.ir/handle/123456789/490873
dc.description.abstractخوراک شیرخوار مورد مصرف کودکان، بسته به نوع منابع مورد استفاده در ساخت آنها حاوی اسیدهای چرب مختلفی می‌باشند. برخی از این اسیدهای چرب ارزش تغذیه‌ای و بیولوژیکی مؤثر دارند اما حضور برخی از آنها در خوراک شیرخوار می‌تواند همراه با اثرات مضر باشد، در این میان اسید چرب اروسیک بیشتر از بقیه مورد توجه می‌باشد. این اسید چرب با تجمع در بافت میوکارد قلب، ایجاد آسیب می‌کند بنابراین تا حد امکان این اسید چرب مضر نباید در خوراک شیرخوار وجود داشته باشد.روش بررسی: گاز کروماتوگرافی یکی از مهمترین روشهای جداسازی اسیدهای چرب از جمله اسیداروسیک در روغن‌ها و مواد غذایی حاوی روغن، می‌باشد. به منظور بررسی میزان اسید چرب مضر اروسیک در سه نوع خوراک شیرخوار پر مصرف در ایران به نامهای هومانا،‌ بیومیل و ملتی از روش GC و با استفاده از ستون WCOT Fused Silica و آشکارساز FID استفاده گردید. با استفاده از غلظتهای مختلف اسید اروسیک منحنی کالیبراسیون رسم شد و برای کاستن خطای کار، از استاندارد داخلی Heneicosanoic Acid استفاده گردید. یافته‌ها: در این بررسی اسید چرب اروسیک در خوراک شیرخوار هومانا 06/0% و در بیومیل 002/0% (کل اسیدهای چرب) یافت شد ولی در خوراک شیرخوار ملتی، یافت نشد.نتیجه‌گیری: نتایج حاصل از این مطالعه نشان می‌دهد که مقادیر اسید چرب مضر اروسیک در سه نوع خوراک شیر خوار کمتر از حد مجاز اعلام شده استاندارد Codex (کمتر از 1%) می‌باشد.fa_IR
dc.languageفارسی
dc.language.isofa_IR
dc.publisherدانشگاه علوم پزشکی تهرانfa_IR
dc.relation.ispartofمجله دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهرانfa_IR
dc.relation.ispartofTehran University Medical Journalen_US
dc.subjectاسید اروسیکfa_IR
dc.subjectاسید چربfa_IR
dc.subjectخوراک شیرخوارfa_IR
dc.subjectگاز کروماتوگرافیfa_IR
dc.subjectآنالیزfa_IR
dc.titleتعیین مقدار اسید چرب سمی اروسیک در خوراک شیرخوار به روش گاز کروماتوگرافیfa_IR
dc.typeTexten_US
dc.citation.volume64
dc.citation.issue12
dc.citation.spage17
dc.citation.epage22


فایل‌های این مورد

فایل‌هااندازهقالبمشاهده

فایلی با این مورد مرتبط نشده است.

این مورد در مجموعه‌های زیر وجود دارد:

نمایش مختصر رکورد