مرور دوره 39, شماره 1 بر اساس موضوع "خواص ارگانولپتیک"

در حال نمایش موارد 1 - 1 از 1

بررسی تأثیر غلظت‌های مختلف اسید سالیسیلیک و اسید سیتریک روی برخی از ویژگی‌های کیفی و بار میکروبی هندوانه (Citrullus lanatus) برش‌خورده

عجمی, وحید؛ نعمتی, سید حسین (2025-03-21)

بار میکروبی و نرمشدن بافت میوه در اثر برشخوردن میوه‌ها باعث کاهش کیفیت در اثر تنفس بالای میوه و اتلاف آب از عوامل محدودکننده عمر پس از برداشت میوه‌های تازه برشخورده هندوانه (Citrullus lanatus) می‌باشد. در پژوهش حاضر، ...